台灣觀光酒店供過於求？來是有此需求？

相信大家都能很明顯感受到，自從馬政府上台至今，因兩岸局勢緩和加之政策鬆綁，使得到台灣旅行甚至是到台灣自由行的大陸民眾暴增，可以說一年比一年多，根據統計資料顯示，到了去年（2012年），赴台觀光的陸客就多達300萬，可以說佔了國外旅客的近五成。隨著入台旅客一年一年不斷成長，讓許多相中這塊旁大市場的酒店業者紛紛開始投資興建更多的觀光酒店，然而就整體的市場需求來說，是真的有這麼需要嗎？

如果以到今年（2013）年6月為只來看，全台灣觀光酒店的總房數是20,400間，也就是一整年將會能夠提供出約7,446,000間房，而依據交通部觀光局的估計今年到台灣旅行的國外遊客將會突破800萬人，這數字是以全部住進觀光酒店來算，如果以每兩人一間來算，全台酒店早已經可說是供過於求。就有某星級酒店董事長對此現狀感到憂心，認為台灣觀光酒店到了2017年時恐將產生更嚴重的供需不平衡，市場將更加激烈競爭。

即使這幾年中台灣觀光業的景氣相當不錯，許多酒店、旅館挹注大把資金投資，然而繼續下去將會出現供過於求的狀況，屆時中價位的旅館將會進入「微利時代」，市場可能會有一波變動及重整，反觀消費頂層的星級和最便宜的飯店較不受衝擊。不過還是有業者抱持樂觀態度認為，台北市畢竟是海外觀光客入台必到的城市，所以住宿需求也比其他縣市更高，因此觀光酒店越來越多，代表整體市場是有此需求的，且以亞洲一線觀光城市來看，台北市的觀光酒店相較新加坡、香港還是算少的。

六月會展超熱鬧，到台北旅遊人數增，台灣美食越熱烈開跑！

夏季期間已經規劃好到哪裡渡假了嗎？到哪裡不但住的舒適又能交通方便、享受享用美食呢？如果還再觀望的話，不妨考慮安排到台北旅遊吧！每年一進入六月便迎來了台灣各項國際展會的熱門季節，為此Taiwan External Trade Development Council（中華民國對外貿易發展協會）特別推出舉辦的「台灣美食月」活動，將在六月份熱鬧開跑。而外貿協會特別指出今年的台灣美食月同樣將會以推廣台灣料理和台灣在地化的各國美味為活動重心。

這次「台灣美食月」的活動主辦單位進行統計的結果顯示，現金光是在台北市就已經有超過一萬家的餐飲店家，總計每年的產值就超過新台幣千億元之高，且最近三年來的產值都還在不斷成長當中。先前的時候還傳出消息，台北市政府打算在2013年底向聯合國教科文組織申請將台灣列入「美食之都」的行列。特別介紹一下，這個所謂「台灣美食月」的活動，主要是外貿協會針對每年一到六月台灣都會舉辦非常多樣的國際專業展會，因此吸引非常多海外民眾在這段時間前來台灣參訪旅遊，特別為此規劃的台灣美食的推廣活動。

舉個例子來說，像是預計將在2013年的6月18日到6月20日在台北世貿中心南港展覽館舉行的「台灣平面顯示器展Display Taiwan 2013」，由外貿協會、台北市電腦商業同業公會、光電科技工業協進會和國際半導體設備材料產業協會所聯合舉辦的大型展會活動，初步估計這場展會就將會吸引4萬人以上的觀展人潮，帶動的週邊效益，包括台北住宿業者、台灣美食餐廳的都將受惠。

兩岸開放旅遊事業，當前台灣旅行社較佔優勢！

關於兩岸計劃有限度地開放彼此的觀光旅遊事業，對此中華兩岸旅行協會理事長抱持著理解的立場同時還表示，從WTO到ECFA，包含兩岸旅遊業在內的相關服務業的開放將形成一股趨勢，而在這股潮流之中，台灣旅行業在服務項目上則具有領先的優勢，不過在面對接踵而至的可能競爭壓力下，要如何才可以提升台灣旅遊的競爭力將是接下來相當重要的發展課題。如果發展重心不是擺在大陸市場的業者或許不會感受到兩岸旅遊開放所帶來的好處，不過對於有能有意經營的業者就會當作是一個機會。當前台灣旅行社有非常多家，相對之下規模比較小，因此需要花一些時間適應，於此同時也需要維護在地業者的權益。

兩岸雙方雖然一樣享有國民待遇，不過台灣旅行業的管理法令是採行門檻式，也就是只要達到一定的門檻就可以可經營相關的業務，不過大陸則是取行審批制，此外在初期可以承做的業務、進階式的核准擴大經營範圍，都採用不同的規範。如此相比之下，兩岸旅遊業的管理都不完全是對等的。而台灣旅遊業者的服務內容和Know How，都具備領先的優勢，想要進入台灣經營的大陸業者，也必須要針對我方保障旅遊品質較完備的法令及消費者維護權益的意識多作了解。而對於初期開放的業者要如何才能夠出線？如何進行排序？中華兩岸旅行協會理事長認為初期有限度開放家數及營業範圍，仍有需一步了解，目前還稱不上對整體產業可能產生的影響。

起先可以先針對旅行社的家數和經營範圍進行有限度的開放，不過在下一步，就會變得相當複雜！因為兩岸的旅遊市場、旅行社規模，差距不小，在有時情況之下即使採行對等的開放方式，一樣對台灣旅行業者不盡公平。且在未來，如果有機會開放台灣業者可以在大陸經營outbuod出境旅遊，那麼對想要經營大陸市場的台灣觀光旅遊可能說將是一股不小的誘因。非常多的台灣住宿旅行業者對在地的市場依然充滿信心，像是旅遊產品、包裝及服務內容等各方面，國人的信賴度普遍都很高。另一方面，包括大陸在內的全球旅遊業者，只要有獲利機會就可能計劃進入台灣旅遊消費市場，面對隨之而來可能面對的機會和挑戰，國內的旅遊業者勢必要再加緊提升自身的競爭力。

台北酒店夏季推「韓國美食活動」！

台灣某酒店從4月26日開始到5月12日止，將在一樓的西餐廳舉辦「驚豔韓國美食節」的活動，這次特別特別邀請從韓國首爾的Novotel Seoul Gangnam Ambassador 的Cho Jin Sung及Ko Jae Hyun的兩位客座主廚，帶來了台灣民眾較少品嚐的韓國庶民美食「韃靼牛肉」，以及宮廷料理裡的「鮑魚粥」，和台灣坊間難以品嚐到的以大醬熬煮的「正宗韓式海鮮湯」和手工製作的「泡菜宴」等精彩韓國美食。現在到台灣旅遊就可以品味正宗的韓式料理！

這家台灣酒店表示，這一回邀請到的兩位韓國料理達人都是擁有將近十年的料理資歷，此次將帶著大家一同品嚐韓國宮廷和街坊美食的多樣多元，到台灣旅行的民眾不但可以享用早已耳熟能詳的泡菜、石鍋拌飯、韓式烤肉、人蔘雞等，還有顛覆傳統口味的甚至連韓式煎餅，像是在煎餅中內加入法式櫛瓜和蘑菇，藉以增加鮮脆口感和甜美滋味另類美味。而這一次活動當中，最要向到台北旅行住宿的朋友推薦的，就是相當代表性的「韓式海鮮湯」，這道美食，是兩位主廚以韓國傳統大醬湯作底，再加入新鮮蝦蟹、鮑魚等海鮮精，讓每一口都可以享有海洋鮮味。另外，在韓國料理餐廳比較少見的韃靼牛肉，就是以生薄牛肉片再配上糖、鹽、芝麻與橄欖油調配的特製醬汁，入口即化滑順口感定會讓人欲罷不能。

傳統的韓國料理大部分都是選用山川野菜抑或近海的鮮饌，並且以五穀作為主食，再利用外觀的鮮豔色調吸引食客，搭配鮮新辣椒的味道來引發飲食者的食慾，以特色醬料增加料理的食味。相較於中料理慣以煎煮炒炸方式，韓國菜便顯得特別健康養身，主要因為60%韓國菜都是屬涼拌菜，像是白菜泡菜、小黃瓜泡菜、白蘿蔔泡菜、韭菜泡菜等，在這個這初夏天氣逐漸炎熱的季節中更顯清爽可口。這家台北酒店還非推介鮑魚粥與蒸鮑魚，兩者都是從前宮廷料理，如今則已是韓國人民在慶祝時的特別料理。選用質地比較鮮脆的韓國鮑魚，再加入燉煮有一段時間的老母雞作為湯底，只要簡單啜飲一口，全身頓時都暖了起來。在品嚐美味料理的同時，還可體驗韓國梅酒、百歲酒的微醺好滋味，到台灣旅行就能夠體驗韓國美食的多元文化。

台灣知名手信鳳梨酥，加拿大引爆思鄉之情！

一般市面上常見的台灣手信鳳梨酥大都是正方、長條或圓形，然而在加拿大的陳淑秋卻以其製作的台灣形狀鳳梨酥在市場上獨樹一幟，同時他製作的鳳梨酥內餡都是取材純鳳梨、連果肉纖維都能吃到，讓這個許多到台灣旅遊的人人無法錯過的太灣手信，無論是在在視覺與都在他國異地帶起、滿足許多僑民的思鄉之情。本身就對烘焙烹飪相當有興趣的她，機緣促使下，向台灣的弟弟學到製作方式，從2011年開始製作鳳梨酥。

將對台灣美食的懷念和製作技術帶回加拿大，她特別選擇以台灣形狀的模具製作鳳梨酥，同時相當堅持地要求內餡一定要採用純鳳梨的果肉。此外，她還進一步研開發在鳳梨果泥之中，加進了先以義大利Masala酒浸泡過後的龍眼乾，製作出極具特色的「龍鳳酥」，此外，或在鳳梨泥中摻入以Masala酒浸泡過的台南愛文芒果乾，製成「鳳芒酥」。

一般到台灣自由行的民眾所購買的市面販售鳳梨酥，業者大都為了降低製作的成本、提高商業量產，以及顧慮到鳳梨產期這些相關因素，所以大都是以味道比較清淡的冬瓜餡再加入鳳梨香料，這種作法的鳳梨酥呈現淺金黃色內餡。而陳淑秋採成本比較高昂的純鳳梨並以手工生產。另外，以台灣形狀的模具製造鳳梨酥，過程相當容易產生鳳梨酥崩角、露餡這些失敗率高的問題，不過就是因為堅持，讓她詳細瞭解每項食材的特性，以及之間的互補；讓鳳梨酥都能依照一定的成分、比例、程序和步驟製成，這樣一來不但可以節省製作調料，還可以達到鳳梨酥高品質的味覺和酥感。

知名德國旅遊作家來台灣健行旅遊，加強宣傳台灣觀光！

為了讓更多歐洲民眾認識台灣旅遊的美麗山水與人文風情，台灣交通部觀光局特別邀請來自德國的著名旅遊作家Gerhard von Kapff（馮卡普夫）在復活節前後來台灣住宿旅行，在行程中登山、走訪景點，為他自己的旅遊網站中台灣旅遊的專區蒐集相關的資料。

受到觀光局之邀到台灣旅遊的Gerhard von Kapff本身是一名旅遊記者，常常受各方邀請到歐洲各地作專題演講，向聽眾分享自身的旅遊經驗。在2010年他出版的《帶著兩隻大象翻越阿爾卑斯山》旅遊體驗書，當中敘述他們兩夫妻帶著8歲、10歲的兒子，以及小孩子喜愛的兩隻大象布偶從德國南方的慕尼黑一路健行到義大利威尼斯。

這本旅遊體驗書介紹了Gerhard von Kapff一家人在三十五天之內走完554公里的路程，這本書一上市立刻造成大賣，隨著書籍熱銷，Gerhard von Kapff也因此成了旅遊、登山界相當知名的旅遊達人。這一回，Gerhard von Kapff一家四口懷抱當年翻越阿爾卑斯山健行的熱情到台灣旅遊。從3月25日開始，觀光局便為他們安排一共有十三天的環島健行旅程，行程當中有龍山寺、故宮、台北101及陽明山擎天崗，還有九份、龜山島、宜蘭、太魯閣、合歡山、日月潭、阿里山、墾丁及野柳等全台灣自由行熱門景點。

Gerhard von Kapff於行前特別表示，他對台灣各地景觀有先做了一些功課，知道台灣各地的美景非常多元豐富。而在這次的旅程中，他也會將一路上的所見所聞透過圖文方式象歐洲民眾加以介紹，這些資料也會發表在他的個人旅遊網站（www.muenchenvenedig.com )中的台灣旅遊專區，加以介紹台灣的景觀、文物及台灣美食。

里斯本國際旅展，台灣小食珍珠奶茶成媒體焦點！

為了推廣台灣旅遊觀光，我國駐葡萄牙代表處以台灣名義參加2/27到3/3參加於葡萄牙里斯本舉辦的「2013年國際旅遊展」（BTL），一連五天的展期總共吸引了約3000名的民眾及數十家廠商到台灣旅遊的攤位參觀及詢問更詳細的資訊，相當受到歡迎。這一次台灣旅遊的攤位布置了台北101大樓、日月潭、野柳及太魯閣等台灣旅行著名景點的照片，另外還有中文姓名書法、試喝台灣小食珍珠奶茶、剪紙及有獎徵答等活動，對促進葡萄牙當地民眾對台灣觀光的認風土人情及有更多認識。

我國駐葡萄牙代表何建功和代表處人員分別在這次里斯本的國際旅展現場接待觀賞民眾及來賓。代表處還提供台灣旅行業者聯絡方式，供當地的旅遊業者規劃台灣旅遊行程的參考，共計約30多家當地旅行業者有意與台灣業者合作，並留下聯絡方式。觀光局同時提供台灣觀光住宿簡介、地圖及磁鐵紀念章等各數百份，葡國民眾熱烈索取，熱門程度可以說是供不應求。

葡萄牙當地電視媒體也特別來到台灣旅遊攤位的現場採訪，加以介紹台灣著名小食飲品珍珠奶茶的的起源和做法，近期就將在電視台播放。里斯本國際旅遊展是該國每年規模最盛大的旅遊展覽，共分葡官方旅遊單位、旅遊業者專區及國際區等三個展區，共950家廠商、2500名專業人士、36個國家及區域參加，約65,000名觀眾入場觀展。