鴨賞、金棗來入味，宜蘭某台灣酒店推出創意鳳梨酥！

這個週末就是農曆春節了，如果這時候到台灣旅行，最能感受濃濃的年節氣氛，此外最受到歡迎的手信禮盒莫過於「鳳梨酥」了！由於在台灣話鳳梨和「旺來」相諧，所以購買鳳梨酥禮盒贈送別人最有祝福別人吉利的意義。其實也有台灣酒店的點心房精心推出極具創意的鳳梨酥，不但食才都是選用當地最新鮮的物產，口味創新且不會過於甜膩，包裝也是精巧，非常受到歡迎。

台北某A酒店推出的「橙意鳳梨酥禮盒」特別選用來自台南關廟的土鳳梨，搭配新竹縣契作的桶柑，以純手工方式製作出看起來晶瑩如脂的天然內餡，入口咬下後裡頭的果肉充滿口腔，如果以這款禮盒作為餽贈友人的台灣手信，還真是別有一番「橙」意啊！另一家位在宜蘭的台灣某B酒店則推出10顆裝的「鳳貴君皇禮盒」，是由五星級點心主廚以手工製作，特別一定要提一下包在內餡的鴨蛋黃，是嚴選自宜蘭三星信仁牧場的國寶鴨蛋，據說一天天只下一顆蛋，當鴨蛋落地後立刻用紅土醃存45天，所以吃起來的鹹味恰到好處，而整個鳳梨酥更是外酥鬆、內滑順、入口大小輕巧，金黃外表更是討喜。

同樣是這家位在宜蘭的台灣某B酒店，經過主處長達半年的用心研發之下，總共推出兩種口味鳳凰酥，分別是以鴨賞或金棗入味，好讓宜蘭的在地特色更加突出。首先是以鴨賞入味的鳳梨酥，將鹹味獨特的宜蘭鴨賞鹹味煙燻入味後，還加上味道相當濃郁的帕馬森起司，雖然只有小小一顆但吃起來的口味卻是極富層次，不但如此還加入帶有些微甜味的綠豆沙，透過高溫250度的烤製，讓味道鹹甜調和的剛剛好。至於另一款金棗鳳凰酥，一樣加入帕馬森起司提味，讓酸甜口感，更增柔順口感，加入的金棗一樣是選自宜蘭三星生產的金棗。不管哪一款，都年節期間非常受到歡迎的台灣手信喔！