台灣知名手信鳳梨酥，加拿大引爆思鄉之情！

一般市面上常見的台灣手信鳳梨酥大都是正方、長條或圓形，然而在加拿大的陳淑秋卻以其製作的台灣形狀鳳梨酥在市場上獨樹一幟，同時他製作的鳳梨酥內餡都是取材純鳳梨、連果肉纖維都能吃到，讓這個許多到台灣旅遊的人人無法錯過的太灣手信，無論是在在視覺與都在他國異地帶起、滿足許多僑民的思鄉之情。本身就對烘焙烹飪相當有興趣的她，機緣促使下，向台灣的弟弟學到製作方式，從2011年開始製作鳳梨酥。

將對台灣美食的懷念和製作技術帶回加拿大，她特別選擇以台灣形狀的模具製作鳳梨酥，同時相當堅持地要求內餡一定要採用純鳳梨的果肉。此外，她還進一步研開發在鳳梨果泥之中，加進了先以義大利Masala酒浸泡過後的龍眼乾，製作出極具特色的「龍鳳酥」，此外，或在鳳梨泥中摻入以Masala酒浸泡過的台南愛文芒果乾，製成「鳳芒酥」。

一般到台灣自由行的民眾所購買的市面販售鳳梨酥，業者大都為了降低製作的成本、提高商業量產，以及顧慮到鳳梨產期這些相關因素，所以大都是以味道比較清淡的冬瓜餡再加入鳳梨香料，這種作法的鳳梨酥呈現淺金黃色內餡。而陳淑秋採成本比較高昂的純鳳梨並以手工生產。另外，以台灣形狀的模具製造鳳梨酥，過程相當容易產生鳳梨酥崩角、露餡這些失敗率高的問題，不過就是因為堅持，讓她詳細瞭解每項食材的特性，以及之間的互補；讓鳳梨酥都能依照一定的成分、比例、程序和步驟製成，這樣一來不但可以節省製作調料，還可以達到鳳梨酥高品質的味覺和酥感。

知名德國旅遊作家來台灣健行旅遊，加強宣傳台灣觀光！

為了讓更多歐洲民眾認識台灣旅遊的美麗山水與人文風情，台灣交通部觀光局特別邀請來自德國的著名旅遊作家Gerhard von Kapff（馮卡普夫）在復活節前後來台灣住宿旅行，在行程中登山、走訪景點，為他自己的旅遊網站中台灣旅遊的專區蒐集相關的資料。

受到觀光局之邀到台灣旅遊的Gerhard von Kapff本身是一名旅遊記者，常常受各方邀請到歐洲各地作專題演講，向聽眾分享自身的旅遊經驗。在2010年他出版的《帶著兩隻大象翻越阿爾卑斯山》旅遊體驗書，當中敘述他們兩夫妻帶著8歲、10歲的兒子，以及小孩子喜愛的兩隻大象布偶從德國南方的慕尼黑一路健行到義大利威尼斯。

這本旅遊體驗書介紹了Gerhard von Kapff一家人在三十五天之內走完554公里的路程，這本書一上市立刻造成大賣，隨著書籍熱銷，Gerhard von Kapff也因此成了旅遊、登山界相當知名的旅遊達人。這一回，Gerhard von Kapff一家四口懷抱當年翻越阿爾卑斯山健行的熱情到台灣旅遊。從3月25日開始，觀光局便為他們安排一共有十三天的環島健行旅程，行程當中有龍山寺、故宮、台北101及陽明山擎天崗，還有九份、龜山島、宜蘭、太魯閣、合歡山、日月潭、阿里山、墾丁及野柳等全台灣自由行熱門景點。

Gerhard von Kapff於行前特別表示，他對台灣各地景觀有先做了一些功課，知道台灣各地的美景非常多元豐富。而在這次的旅程中，他也會將一路上的所見所聞透過圖文方式象歐洲民眾加以介紹，這些資料也會發表在他的個人旅遊網站（www.muenchenvenedig.com )中的台灣旅遊專區，加以介紹台灣的景觀、文物及台灣美食。